黑茶属于后发酵茶，是中邦特有的茶类，坐褥汗青久远，产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地，合键品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶、滇桂黑茶等。
安化黑茶产于湖南益阳安化县，中邦古代名茶之一。2010年湖南黑茶走进中邦上海世博会，成为中邦世博会十学名茶之一，再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠，其特征的千两茶堪称一绝。
湖南黑茶是采割下来的鲜叶经由杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制制而成，条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
老青茶别称青砖茶、川字茶等，合键产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地，于是又称“湖北老青茶”。
老青茶的成立分面茶和里茶两种，面茶较细密，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶平常分成洒面、二面、里茶三个等第。
四川边茶分南途边茶和西途边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地坐褥的南途边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。
四川灌县、崇庆、大邑等地坐褥的西途边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区)。
南途边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经由众次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西途边茶制法简略，将采割来的枝叶直接晒干即可。
普洱茶一名滇青茶，因原运销集散地正在普洱县，故名普洱茶，以云南大叶种晒青茶为原料，行使亚发酵青茶制法，从发酵分别分为生茶和熟茶两种，制品分为散茶和紧压茶两类。
普洱茶考究冲泡手腕和品饮艺术，其饮用方式丰饶，既可清饮，也可混饮，茶汤橙黄浓重，香气高锐经久，香型奇特，味道浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味，合键产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等区域。
广西黑茶最闻名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名，已有200众年的坐褥汗青，现正在除苍梧外，贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等地均有坐褥。
六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，味道醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，而且耐于久藏，越陈越好。
1。？守旧喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入此中，待至壶中水再欢喜时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
3。？盖碗冲泡喝法：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5～8克，先用开水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入开水，加盖闷一分钟掌握，待到汤色红浓，即可饮用。
4。？凉茶喝法：用1比60的比例，配好茶水，依据守旧方式将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风韵更佳。
5。？奶茶冲泡喝法：用守旧的方式将茶汤煮好后，依据茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特征的奶茶。
黑茶的种类有安化黑茶、陕西茯茶、四川藏茶、湖北青砖茶、广西六堡茶等，此中安化黑茶存下班夫越长，饮用口感越甘醇，陕西茯茶汗青久远，色泽黑褐油润，茶香经久，而四川藏茶具有金尖、康砖、金仓等品种。
安化黑茶的制品茶耐存储，而且存下班夫越久，冲泡的饮用口感越醇厚甜蜜，安化黑茶的条索紧卷，茶叶带有松烟香，但无粗涩的滋味，冲泡后的茶汤颜色为橙**，茶叶发现黄褐色。
陕西茯茶合键指的泾阳茯砖茶，汗青较为久远，陕西茯茶的茶体紧实，色泽发现黑褐色具有油润，冲泡后菌香四溢，茶汤为橙血色，口感醇厚悠长。
四川藏茶的花色种类较众，具有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖等，目前发展康砖和金尖较众，这两类茶都是经由蒸煮碾压而制成的砖茶，具有较强的耐蓄积性。
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