红茶是指全发酵类茶，它是以合意的茶树新牙叶为原料，过程萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺历程精制而成的茶，并且红茶的种类斗劲众，以是它的产地也斗劲渊博，遵照其加工的格式与出品的茶形，大凡又可分为小种红茶、技能红茶、红碎茶三大类。中邦的红茶有：日照红，祁红，昭平红，霍红，滇红，越红，泉城红，泉城绿，苏红，川红，英红，楚云仙东江茶，个中以祁门茶最负盛名，湖南东江茶楚云仙茶于2013年荣获“中茶杯”大奖。
红茶产于中邦、印度、斯里兰卡等邦。红茶从来是东方人特有的茶饮，其后西传欧洲成为王公贵族们热爱的茗品。 [14] 红茶要紧有：祁红，产于安徽祁门、至德以及江西浮梁等地；滇红，产于云南佛海、顺宁等地；霍红，产于安徽六安、霍山等地；苏红，产于江苏宜兴；越红，产于浙江诸暨、浦江等地；湖红，产于湖南安化、新化、桃源等地；川红，产于四川宜宾、高县等地。红茶的特色是色泽乌润，味厚而带有焦苦，有麦芽香，茶汁红艳。
