黑茶的制茶流程日常网罗四个流程：固定、揉捏、堆垛和干燥。差异的黑茶有差异的形势，如旧例的蛋糕茶、沱茶等压制茶和各样散茶。
黑茶的首要产区是四川、云南、湖南、广西等地。品种也差异。 比力着名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六宝茶、川边茶等。
好黑茶的归纳品格，哀求色泽黑亮，汤色橙黄明亮，香气单纯，古香奇异，味道醇厚香甜。若是香气是酸味、霉味或其他异味；滋味粗涩，汤色发黑或污染，是劣质的发挥。
棕褐：褐中带棕，常用于康砖、金尖茶的干茶和叶底色泽也合用于红茶干茶色泽。
褐红：红中带褐，为普洱熟茶堆平常的干茶色泽，渥堆水准略高于猪肝色，也合用于叶底色泽
纯厚：经填塞渥堆、陈化后，香气单纯，味道甘而显果味，众为南道边茶之香味特性
